標(biāo)簽： 重慶火鍋
重慶火鍋底料『川禾川調(diào)』廠家排名
重慶火鍋底料的廠家排名是怎么排的？一般我們在網(wǎng)上搜索這類的排名都是別人的銷售排名情況，僅供參考的，畢竟經(jīng)常搜的話是會(huì)發(fā)現(xiàn)有變化的，而且這種是廠家的可能性是比較小的，如果是想開火鍋店還是要直接搜廠家這一類的要好一點(diǎn)！
川禾食品廠雖然位置是在成都溫江，但也是一家有十五年的廠家了，主要產(chǎn)品就是各類的火鍋底料、串串底料批發(fā)，其中的重慶火鍋底料，也是一款主要的產(chǎn)品，配方味道都是地道的重慶火鍋底料味，歡迎聯(lián)系我們直接預(yù)約試料，和實(shí)地考察參觀。
重慶火鍋底料廠家
其實(shí)重慶火鍋底料又分為重慶火鍋底料和重慶老火鍋底料。他們的制作工藝都是基本相同的，只是在選料和香料部分是有區(qū)別的。其中，重慶火鍋底料在制作選料上會(huì)添加一些香料，而且有部分底料在選用牛油的基礎(chǔ)上更是會(huì)添加一些其他油“菜籽油、色拉油、豬油等”混合進(jìn)行炒制出來。他們大部分會(huì)使用不銹鋼桶炒制，這樣炒制出來的底料在使用時(shí)，它的香味沒那么厚重，在這樣的香味里摻雜了諸多材料的氣味。并且在炒制的過程中如果火候把握不夠熟練，底料會(huì)有一些發(fā)苦，香料搭配不適合的情況，底料就會(huì)有一股中藥的味道。
而另一種重慶老火鍋就是傳統(tǒng)的制作方式，它在制作時(shí)的用料是不添加任何香料和香精（包括天然香料）這些的，會(huì)全使用牛油，更重要的是會(huì)使用的是牛油老油，老油是越久越濃，越用越香，并且是使用鐵鍋進(jìn)行炒制的，這種炒制出來的底料在使用時(shí)，它的香氣淡雅醇厚，唇齒留香且香味上身易消失。
吃起來重慶火鍋就是越簡單越好，怕被搶走鍋里的香味；成都火鍋的蘸料就會(huì)比較豐盛，也沒什么固定搭配的方式，完全看個(gè)人喜好，現(xiàn)在很多都有獨(dú)特的折耳根進(jìn)入了蘸料里。
開重慶火鍋店
重慶火鍋底料的排名，是家用的一個(gè)味道參考，如果是在其他地方開店，特別是想用正宗重慶味火鍋?zhàn)鰹樾麄?，那一定要多試試各個(gè)廠家的底料，因?yàn)樯逃玫幕疱伒琢?，要看所開的地方是否允許使用傳承技藝?yán)嫌?，一般外地開店，都是使用的非老油的重慶火鍋底料，一樣麻辣鮮香俱全，同時(shí)我們會(huì)很嚴(yán)格的提醒各位老板，一次性溝底，別用回收油！我們的底料味道很足，食品最重要的是安全！
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